Zabieg ten ma na celu zabezpieczenie drzew przed powstawaniem ran zgorzelinowych.

Powstają one pod wpływem  promieni słońca, które za dnia silnie nagrzewają korę oraz silnego  mrozu w nocy. Zmiana temperatury powoduje, że tkanki drzewa owocowego zamierają, a kora pęka i odrywa się od drzewa.

Bielenie zapobiega temu zjawisku, ponieważ biały kolor odbija promienie słoneczne i zapobiega nagrzewaniu się kory drzewa. Bielenie pni drzew wykonuje się najlepiej w drugiej połowie grudnia lub na początku stycznia stosując mleko wapienne. Bielenie w terminie późniejszym (marzec lub kwiecień) jest bezsensowne. Drzewa bielimy przed nastaniem zimy, a nie po jej zakończeniu.

Jeżeli deszcz zmyje część wapna zabieg należy powtórzyć, aby pnie drzew owocowych były pobielone do marca.